下面是小编为大家整理的膳食管理员工作职责,医院膳食科职责(五篇)（2023年）,供大家参考。
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膳食管理员工作职责 医院膳食科职责篇一
一、医院院长职责...二、医务部工作职责.......三、质控科工作职责..四、护理部工作职责.五、院感办主任职责.六、临床主任医师职责....七、临床主治医师职责.八、住院医师职责..九、药剂科主任职责.......十、检验科主任职责......十一、麻醉科主任职责..
一、医院院长职责
（一）院长是医院主要负责人，在现行法律法规的框架内，履行主要负责人的职能，承担/主要负责人的责任，应具有相关管理知识与技能；
（二）根据医院的功能任务，使用医院的医疗资源，为患者提供有质量和安全保证的、适宜的医疗技术服务；
1.设置经卫生行政部门核准的诊疗科目；
2.聘用合法的医师、护士及医技人员，使用经批准的诊疗技术，加强培训及教育，不断提高员工素质与服务能力；
3.认真落实医疗质量管理是医院管理的核心职能；
（1）建立医院、科室二级医疗质量管理组织，能定期召开会议、履行职能；
（2）制定医院医疗质量管理方案，确立质量指标；
（3）督促检查以岗位责任制为中心的规章制度和技术操作规程的执行，严防差错事故的发生；
（4）定期召开院领导班子集体专题研究医疗质量与医疗安全，从组织体系、管理流程与制度上提出改进的措施，形成持续改进的机制；
4.切实维护与增进患者的权利，加强医疗安全管理；
5.加强经营管理，严格遵循财务法规，加强服务的价格管理，合理收费；
6.根据医院的功能任务及服务需求，制定医院的发展中、长期发展规划。实行院务公开、支持职工代表大会民主管理；
7.教育职工树立全心全意为人民服务的思想和良好的医德，改进医疗作风和工作作风，改善服务态度；
8..负责领导、检查全院医学科学研究工作计划的拟订和贯彻执行情况，采取措施，促进研究工作的开展。不断地运用、开展和引进新技术，提高全院医疗、教学和科研水平；
9.经常定期深入门诊、病房，并采取积极有效措施，保证不断提高医疗质量，并听取患者与本院职工的意见；
二、医务部主任职责
1、在院长领导下，组织实施全院的医疗和开展新业务工作。
2、拟定医疗业务计划，经院领导批准后组织实施，并经常督促检查落实情况，按时总结汇报。
3、组织制定、健全医疗工作制度，医疗质量考核标准，并实施检查、落实工作。
4、对流程、过程等进行管理，加强防范措施，定期组织医疗质量检查和考评，及时对医疗纠纷、缺陷、事故进行调查与处理。
5、深入科室督促检查医疗制度、诊疗技术操作常规的执行情况。
6、指导监督各科室日常工作，协调各科室、部门的业务关系。7、负责组织院内外会诊及危重病人的抢救工作。8、负责检查药品、医疗器械的供应和仓库管理工作。
9、负责医生的专业技术考核管理，实施检查全院医务技术人员的业务训练和“三基”理论、实践技能培训考核工作。
10、负责卫生技术人员的资格审定、执业准入以及医生的培训管理；
协助人事部门做好卫生技术人员的执业地点注册变更、继续教育、晋升、奖惩、调配工作。
11、抓好病案统计和医疗图书资料管理工作。
12、完成上级领导临时交办的其它工作。
三、质控科工作职责
一、在院长的领导下，负责全院的质量管理工作。
二、负责制定医院各部门、科室的质量标准及实施方案，负责收集、整理、分析、反馈全院医疗质量信息，并提出改进意见。
三、负责定期抽查出院病历，门诊病历以及处方质量，按时将抽查结果反馈给有关科室。
四、协助有关职能部门做好对临床、医技、功能科室的环节质量控制工作。
五、建立并领导全院医疗质控网络医疗质量互检网络，并负责质控人员的业务培训。
六、进行病历书写培训，不断提高全院医生的病历书写能力。
七、负责组织全院全面质量考核，考核结果报主管院长。
四、护理部工作职责
一、在院长领导下负责全院护理工作，包括临床护理、教学科研、管理工作。
二、拟定全院护理工作计划，经院长审批后实施，并检查护理工作质量，按期总结汇报。
三、负责拟定和组织修改全院护理常规，并严格督促执行，检查指导各科室做好基础护理、整体护理和执行分级护理工作。
四、深入科室，对抢救危重患者的工作进行技术指导，对所有护理工作进行指导。
五、负责拟定护士培训计划及落实措施，组织全院护理人员的业务技术训练及业务技术考核。
六、掌握全院护理人员工作、思想、学习情况。负责院内护理人员的调配，并向院长提出护理人员调动、奖惩的意见。对于护理人员发生的差错事故，负责组织有关部门和科室进行调查，提出处理意见。
七、审查各科室提出的有关护理用品的申报计划和使用情况，提请总务科予以发放。
八、检查、指导门急诊、病房、手术室、供应室管理，使之逐步达到制度化、科学化、规范化。督促检查护理人员执行各项规章制度，提出具体监控办法。
九、主持召开全院护士长会议，分析护理工作情况，并定期组织护士长互相检查、学习和交流经验，不断提高护理质量。
十、组织领导全院护理科研工作及护理新技术的推广。
五、院感办主任职责
一、根据国家和本地区卫生行政部门有关医院感染管理的法规、标准，拟定全院医院感染控制规划、工作计划，组织制定医院及各科室医院感染管理规章制度，经批准后，具体组织实施、监督和评价。
二、负责全院各级各类人员预防控制医院感染知识与技能的培训。
三、负责进行医院感染发病情况的监测，定期对医院环境卫生学、消毒、灭菌效果进行监督、监测，及时汇总、分析监测结果，发现问题，制定控制措施，并督导实施。
四、已被确定医院发生医院感染的流行、暴发时，应于24小时内报告卫生局并及时进行调查分析，针对感染源、感染途径和感染人群采取控制措施并监督措施的实施。
五、参与药事管理委员会关于抗感染药物应用的管理，协助拟定合理用药的规章制度，并参与监督实施。
六、负责医疗废物的管理监督，防止医疗废物混入生活垃圾中造成危害。
七、对购入消毒药械、一次性使用医疗、卫生用品进行审核，对其储存、使用及用后处理进行监督。
八、开展医院感染的专题研究。
九、及时向主管领导和医院感染管理委员会上报医院感染控制的动态，并向全院通报。
十、收集有关信息，推荐新的消毒方法及消毒剂。
十一、负责接待上级有关医院感染方面的检查和落实情况，做好记录并对有关改进意见进行反馈。
六、临床主任医师职责
一、在科主任领导下,指导全科医疗、教学、科研、技术培养与理论提高工作。
二、定期查房并亲自参加指导急、重、疑、难病例的抢救处理与特殊疑难和死亡病例的讨论会诊。
三、指导本科主治医师和住院医师做好各项医疗工作,有计划地开展基本功训练。
四、担任教学和新入职人员的培训工作。
五、定期参加门诊工作。
六、运用国内、外先进经验指导临床实践,不断开展新技术,提高医疗质量。
七、督促下级医师认真贯彻执行各项规章制度和医疗操作规程。八、指导全科结合临床开展科学研究工作。
七、临床主治医师职责
一、在科主任和主任（副主任）医师的指导下，负责完成本专业规定范围内的医疗、教学、科研、预防工作，有良好的服务意识和服务态度，能正确对待病人的合理要求。
二、全面负责病人的诊断和治疗，及时检查新病人，在24小时内作出诊断及处理意见；
随时掌握病人的病情变化，参加和指导住院医师进行特殊诊疗操作；
根据手术审批规定做好审批工作申请，组织科室查房和病例讨论的准备工作。
三、及时检查、修改下级医师书写的医疗文书以达到病案的质量标准；
决定病人出院，审签出（转）院病历；
决定院内会诊和陪同院外医师的会诊。
四、在主任医师的指导下开展新技术、新项目，不断提高本科室的医疗技术水平。
五、认真执行医院的各项规章制度和技术操作常规，带领住院医师完成各项医疗任务并定期考核，做好记录。协助护士长抓好科室管理及病人的思想工作，保证医疗工作的正常运转，不断提高服务质量和医疗质量，严防差错事故。
六、接受科主任安排的其他临时工作。
八、住院医师职责
（一）在科主任领导和主治医师指导下，根据工作能力、年限，负责一定数量病员的医疗工作。担任住院、门急诊的值班工作。
（二）对病员进行检查、诊断、治疗，开写医嘱并检查其执行情况。（三）按病历书写规范要求按时完成病历。
（四）向主治医师及时报告诊断、治疗上的困难以及病员病情的变化，提出诊疗意见。
（五）住院医师对所管病员应全面负责，在下班以前，作好交班工作。对需要特殊观察的重症病员，用口头及书面方式向值班医师交班。
（六）参加科内查房。对所管病员每天至少上、下午各巡诊一次。科主任，主治医师查房（巡诊）时，应详细汇报病员的病情和诊疗意见。请他科会诊时，应陪同诊视。
（七）认真执行各项规章制度和技术操作常规，亲自操作或指导护士进行各种重要的检查和治疗，严防差错事故。
（八）认真学习、运用国内外的先进医学科学技术，积极开展新技术、新疗法，参加科研工作，及时总结经验。
（九）随时了解病员的思想、生活情况，征求病员对医疗护理工作的意见，做好病员的思想工作。
（十）对完成手术（治疗）的离院病员，按医院及科室相关规定进行回访，必要时做好相应记录。
九、药剂科主任职责
1、在院长领导下，负责管理药剂科工作，制定本部门的工作计划，并组织实施和督促检查。
2、制定药品经费预算和采购计划，报上级主管审核。审批后负责组织落实。3、依据国家、地方的相关法律法规，结合本部门的实际情况，组织制定部门工作制度、技术操作规程和岗位责任制，并组织实施及监督检查。
4、组织和指导药学部门工作，经常检查和督促各药学相关人员执行法律法规和工作情况，解决工作中出现的问题。
5、定期组织相关人员督促和检查特殊药品、贵重药品及重点效期药品的使用管理情况，并做好记录。
6、在院长领导下，积极组织建立临床药师制度，并组织、指导和协调临床药师的工作。
7、经常深入临床，参加危重和特殊病人的查房和病历讨论，参与临床用药的讨论，指导临床合理用药。
8、组织领导全科人员进行业务学习、技术业务考核；
抓好人才培养和药师毕业后的继续教育。
9、协助做好医院药事管理委员会的日常工作。
10、负责对药学部门全体人员的考核、奖惩、调动和职务晋升等工作；
检查监督本部门的经济管理工作和药品价格执行情况。
十、检验科主任职责
一、在院长的领导下，负责本科的检验、行政管理工作。
二、制订本科工作计划，组织实施，经常督促检查，按期总结汇报。
三、督促本科各级人员认真执行各项规章制度和技术操作规程，做好登记统计和消毒隔离工作。正确使用菌种、毒株、剧毒药品和器材，审签药品器材的请
五、负责本科人员的八、负责本科人员学习及医德医风考核。
十一、麻醉科主任职责
一、在院长领导下负责全科的医疗、培训和行政管理等工作。
二、制订本科工作计划，组织实施，经常督促检查，按期总结汇报。三、根据本科任务和人员情况进行科学分工，密切配合手术和对危重病员进行抢救工作。
四、领导麻醉医师做好麻醉工作，参加疑难病例术前讨论，对手术准备和麻醉选择提出意见，必要时亲自参加操作。
五、组织本科人员的业务训练和技术考核。
六、领导本科人员认真执行各项各种规章制度和技术操作规程，严防差错事故。
七、组织并安排人员的培训。
八、确定本科人员轮换、值班、会诊。
九、审签本科药材的请领和报销，检查使用与保管情况。
十、严格执行毒、麻、限制药品的管理制度。
膳食管理员工作职责 医院膳食科职责篇二
主任岗位职责
1、在兴源公司的领导下，负责膳食部全面工作，实施成本控制，提高膳食质量，带领全体员工积极完成各项工作任务。
2、负责膳食部食品安全卫生、员工人身、防火、防盗、防虫等的安全管理。
3、负责建立和完善膳食部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
4、负责定期同厨师长研究新菜点，推出新菜单。
5、负责组织和实施膳食部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，以树立良好的形象和声誉。
6、负责建立良好的宾客关系，主动征求客人意见和建议，积极认真地处理客人的投诉，保证最大限度地满足客人的就餐需求，提高膳食服务质量。
7、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施《中华人民共和国食品卫生法》，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保就餐人员用餐安全和餐厅、厨房、库房的安全。
8、做好膳食部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
9、按照预定就餐标准做好膳食服务工作。
10、完成领导交办的其它工作。
主任助理岗位职责
1、协助膳食部主任做好本部门的服务管理工作和落实贯彻《中华人民共和国食品卫生法》及相关的法律、法规等工作。
2、协助主任做好市电力公司相关部门及本公司各部门的协调工作。
3、在主任的指导下，协调好各岗位的工作配合及服务质量的提升工作。
4、协助主任做好菜品的推新和营养搭配工作。
5、按照公司和部门的有关服务质量标准，做好膳食部的环境卫生、员工个人卫生及穿戴、着装等方面的日常检查工作及劳动纪律的管理和考核工作。
6、协助主任做好员工的培训工作和各岗位人员的协调思想工作。
7、协助配合主任做好本部门的成本核算及进货物品的监督工作。
8、协助主任做好本部门的安全防范和季节变化除“四害”工作。
9、关心员工身体和生活，在主任领导下，积极帮助解决员工生活等方面的困难。
10、完成领导交办的其他临时工作。
综合管理专责岗位职责
1、负责膳食部各种电气设备、机具维修等设施设备的管理及安全应用。
2、负责膳食部防火、防盗、防虫的安全管理。
3、协助管理膳食部的环境卫生，员工个人卫生及穿戴、着装等方面的巡查管理工作。
4、协助餐具及各种消毒工作的管理，严格按照消毒的有关规定和膳食部的管理办法检查消毒工作，严禁因消毒不严而引起各种传染疾病及中毒事件的发生。
5、负责拟草本部月、年度工作计划，半年、年终总结，各种书面上报材料。负责草拟对本部员工的培训，标准化服务，专业技能的提高，技能、技术竞赛评比等工作的计划，并组织实施。
6、负责做好膳食部每年大事记录工作，对每次膳食部的重大活动、会议进行记录整理，并把重要资料通过微机储存。
7、协助对本部员工劳动纪律的管理、考核，定期修改管理办法及考核制度，对违反纪律的员工提出考核意见。
8、收集职工对膳食部的意见和建议，拿出改进方案，组织实践改进工作，总结经验意见；
配合营养师，做好食品营养搭配及有关宣传工作。
9、协助定期组织拟草、修改，制定本岗位分管职能范围的“管理办法”“ 规章制度”“岗位职责工作”及“服务标准”等内容的建立健全。
10、负责本部门员工的劳保用品、餐具、设备设施添置购买计划工作。
11、按期完成兴源公司及膳食部主任临时交办的多项工作任务。
膳食管理专责岗位职责
1、负责本部ic卡的管理和应用，随时保证ic卡正常使用，确保ic卡资金收入不出任何差错。
2、负责对来市公司工作的人员、临时工、聘用工、晚上部门加班用餐、市公司迎峰度夏、市公司重大活动等用餐的管理工作，收集汇总人数，下达用餐计划，按标准收回费用，随时调查、统计大院就餐人数，做好各单位就餐费用的催收工作，发现问题随时与各单位交流解决问题。
3、定期准时做好售饭菜票的服务工作，严格现金管理，按规定上交公司财务，严格本部流动资金的管理。
4、膳食部每月员工的加班及早夜班考勤、差旅费报销、统计上报工作。
5、做好盈亏平衡，出现问题，拿出解决办法，有情况即时汇报。
6、做好小超市资金的催收工作。
7、按期完成机关工作部、兴源公司和膳食部主任临时交办的各项工作任务。
采购管理岗位职责
1、在膳食部主任领导下，全面负责职工食堂的物品采购工作。
2、熟悉业务，了解各类食品原料的名称、特性、品质、产地、价格和食堂菜单及配料标准和消耗定额。
3、根据采购计划（采购员随时掌握膳食部的需求、库存情况和市场价格信息及时提出核准后的采购计划）及时采购，做到不断供，不积压。
4、临时需求的采购，做到及时保障供应和工作需要。
5、每天的食品及原材料采购，必须头天计划、头天作采购安排，但必须有当天送货因质量不合格退回的应急供应措施。
6、广泛征集货源信息，全面了解市场行情，从质量、价格、信誉、服务诸多因素分析比较中选出较理想的供货厂、商，争取最佳效益。
7、采购食、用品着眼食品安全第一，确保优质新鲜，只准到经卫生质检部门核准的厂商处采购、无货物质检证明不采购、无卫生许可证不采购、无营业执照不采购、信誉度不高不采购、不优质新鲜的物品不采购，严禁购进腐烂变质、质量差的物资和材料，一旦发现，公司拒绝付款，同时给予同等金额的罚款。
8、严格执行食品卫生法规和安全制度，在运输中人不离货，生熟分开，荤素分开，轻装轻卸，防止失落，破损和污染。
9、提货时严格验收，票物相符。干货入库和水鲜货交粗加工时，必须凭发票与有关人员当面点清过称，如实填写材料入库单，并以验收人员签字确认后方能有效。
10、廉洁自律，精打细算。严格执行财务管理和现金管理制度，一切收支有据有证，各类发票经出纳、保管员验收、部门主任签字后有效。妥善保管各类票据和现金，遗失或被盗后果自负。
11、做好各类物资进货时间、数量、金额的登记工作，不得假报各类物资价格、数量。遵守职业道德，不以职务之便假公济私，营私舞弊，严禁个人收受“回扣”。
12、使用现金、支票严防丢失、被盗、被劫和支付时出错，按财务要求索要付款凭证，并在采购人处签字，所购物品必须由库管员或领用人签字验收后，方可入库。
13、参与购进物品质量验收。配合膳食综合管理专责和库管员作好食堂的物资调配工作，及时购进食堂急需物品，杜绝积压浪费，做到次日10点之前完成前一天的入库手续。
14、完成领导交办的其他工作。
库管员岗位职责
1、在膳食部主任的领导下，负责膳食部各种原料质量及安全的管理。
2、负责膳食部原材料，包括米、油、干货、调料、水产品、肉类、蛋类、蔬菜等物品的储藏保管工作。
3、对各种耗用量大和主副食原料的正常需要量作到心中有数，根据库存预先反映，以防滞货或脱销。
4、对所有进库原料按质按量逐一验收；
根据各种物品的性能和要求分类集中，按固定的位置摆放。
5、严格发货领料制度。先进库的物品先发，后进后发。分类建立登记卡片，卡片余数应与物、帐相符。
6、对库存物资要认真看管，勤于检查，注意温度、湿度变化。做好防火、防盗、防虫鼠咬、防霉坏的预防工作。冷库和冰柜要保持规定温度，定期除霜冲洗，经常检查，防止鲜货变质或积压。
7、认真做好进、出货台账记录，按规定定期盘点所有物资。
8、搞好库房内外的环境卫生。
9、完成领导交办的其他任务。
厨师长岗位职责
1、负责所管辖膳食部厨房的全面工作安排。
2、负责所管辖膳食部厨师班员工的教育、考评、考勤工作，并提出考评奖惩意见。
3、负责检查厨师的仪容仪表及个人卫生工作，并做好记录。
4、负责统筹安排所管辖厨房工作的流程工序和协调管理工作环节，保证饭菜质量及卫生，并准时供应餐点。
5、负责与采购员、服务班长密切联系，根据季节变换，合理搭配营养膳食；
掌握进餐人数及采购食物数量，督促检查货品质量，确保食品卫生及菜品调味合理，发现问题及时纠正或上报。
6、严格执行各项卫生管理制度，负责每天督促检查食品、餐具、用具的消毒情况并作好检查记录，严防事物中毒事件的发生。
7、按时制定好每周菜单，控制好成本，加强物资管理，堵塞浪费和偷盗行为的发生。
8、负责作好每月所需物资的需购计划，严格控制库存和剩余食品，确保合理使用原料，控制菜品的装盘、规格和份量，把好质量关，减少损耗，降低成本。
9、负责组织本厨师班班组会议并做好记录，严格按照国家
及公司有关规定，做好检查、考核工作；
安排好每天的工作，保质保量按时提供餐点，每天检查大灶、小灶、白案的清洁卫生情况，并做好检查记录。
10、廉洁自律，起好班组长带头作用。
11、负责检查管理厨房的设施设备，发现问题及时报修。
12、完成领导交办的其他任务。
红案厨师岗位职责
1、接受厨师长的工作安排，掌握当天供餐菜品种，明确工作任务，按工取料，做好岗位的各项开餐准备工作。
2、做好开餐前菜品检查工作，有不能解决的问题及时汇报。
3、操作中严格按操作规程和产品规格标准执行，注重卫生，安全和节约。
4、操作中发现下列问题及时汇报厨师长。(1)食品质量不符合要求；
(2)上道工序的操作不符合规格；
(3)操作的设备有异常现象；
(4)工具和盛器不复使用。
5、负责操作设备的保养、清洁及收藏。
6、负责工作结束后的原料收检、环境及工具清洁、能源关闭等工作。
7、配合其他岗位做好本部门各项工作。
8、完成上级交办的其它任务。
白案厨师岗位职责
1、接受厨师长的工作指令，负责安排每餐品种和用料计划及加工制作程序，保证伙食的正常供应和食品的卫生安全。
2、按面点制作要求，注重营养搭配，讲究色、香、味、形，原料搭配合理，保证材料的质量，不偷工减料。面点品种应根据职工的口味，变换品种的味型，早餐面点品种应保持三个以上。
3、掌握定量标准、控制盈亏幅度，做好成本核算。
4、食品原料加工前先认真检查所领原料是否腐烂变质，如腐烂变质应立即报告领导并拒绝加工。
5、食品原料器皿、工具应认真清洗，确保其干净无杂质。加工后食品应装入干净盛具，严禁着地放置。
6、负责提供所需材料的采购计划，交厨师长审核；
7、负责成品及半成品的贮存管理，减少变质和浪费现象。
8、负责所管炊事设备、用具的保养和维护。
9、严格执行《食品卫生法》和食堂有关规定，搞好操作间炊具、设备及个人卫生，严把卫生关，杜绝食物中毒现象。
10、认真钻研业务，力求准确、快速，不断提高米饭和面点等加工制作水平。
11、负责开餐中的分餐工作。
12、完成领导交给的其他任务。
案板厨师岗位职责
1、接受厨师长的工作指令、服从分配，上班后积极做好各项准备工作。
1、负责对肉类、禽类、水产品蔬菜烹制前的刀工处理，做到条、丝、丁、块片大小适中，符合要求。
2、负责开餐中的分餐工作。
3、开餐完毕，负责将所有烹制菜品未用完的肉类、禽类、水产品、蔬菜放入冰箱妥善保存。
5、负责本操作岗位的卫生，定期彻底清洗冰箱，并做好相应记录。
6、配合其他岗位做好本部门各项工作，并做好交接记录。
7、完成上级交办的其他事务。
冷菜厨师岗位职责
1、接受厨师长的工作指令，掌握当天的荤素菜品的类别标准，做好开餐准备工作。
2、冷菜菜肴品种及蔬菜水果沙拉，应按季节安排菜单及品种，每天必须保证按规定的品种操作。
3、负责所有原料的计划提供，按规定程序领取材料。
4、保证菜品的规格质量，食品卫生及所需工具，器具设备的管理和所辖区域的清洁卫生。
5、接受上级的其他工作安排。
厨房初加工岗位职责
1、按公司有关规章制度和厨师长的工作要求进行工作。
2、负责肉类、蔬菜、水果、鱼类等原材料的清洗、宰杀工作，菜品卫生标准要高，杜绝有腐烂变质的菜品进入厨房，洗菜结束后，应及时将水池内外、地面、水沟清洗干净，各种盛菜，洗菜用具使用完毕后洗净，晾干，在指定的位置摆放整齐。
3、负责配合库管员原料入库的送达工作，确保原料的品质不受损坏。
4、负责煮饭及厨房的一切杂务工作。
5、负责开餐中的运餐及分餐工作。
6、管理好蒸饭车、厨具等设施、设备，并负责餐具、用具及厨房的清洁卫生工作。
7、做好交接班工作。
8、完成领导交办的其它工作。
服务班长岗位职责
1、负责所管辖服务班的管理，保证本班组服务员为顾客提供优质服务（含服务员态度、工作表现、仪容仪表）。
2、负责本班组人员的教育、考评、考勤及日常检查工作，并提出考评意见。
3、负责每天检查服务班人员的着装、个人卫生、所管区域的清洁卫生、设备设施使用状况，并做好记录。
4、负责与厨师长密切配合，保持沟通，随时巡查，做到菜品数量不足时，及时反馈，便于及时补充；
收集进餐人员的意见和建议，以便改善饭菜质量。
5、负责每天组织全体人员对服务区域的消毒清洁卫生、设施设备安全清理工作，发现问题及时纠正或上报，并作好记录。
6、负责每周食谱公示工作。
7、廉洁自律，起好班组长带头作用。
8、配合其他岗位做好本部门各项工作。
9、完成领导交办的其他工作。
大厅服务员岗位职责
1、负责餐厅的服务工作（热情、礼貌、站立式服务）。
2、负责餐厅的清洁卫生，保管好餐厅的餐具、设施、设备，使餐厅处于最佳状态。
3、负责每餐的刷卡工作，并作好记录。
4、严格执行《食品卫生安全》条例，注意饮食卫生和个人卫生，严格按部门统一要求着装。
5、工作中要求做到“眼勤、手勤、腿勤、口勤”。
6、开餐时负责巡视做到客人随走随清洁，时时保持餐桌及地面的整洁，发现客人有什么需求，立即解决。
7、负责餐厅餐中、餐后清洁整理清扫工作，检查是否关闭好消毒柜和照明等设备的电源、以及整理好所有用具。
8、完成领导交办的其他工作。
洗碗消毒工岗位职责
1、热爱洗碗工作，服从领导安排，遵守规章制度，做好本职工作。
2、洗碗工应具有一定消毒卫生知识，熟练掌握消毒方法，接受厨师长的工作指令，负责食堂所指定饮具的清洗、消毒、保持及管理贮存工作，保证餐具干净、卫生。
3、负责所有泡菜缸，洗碗间的保清柜、餐具架、洗碗机、下水沟处的清洁卫生以及洗碗的一切清洁工作。
4、工作中要认真负责，要爱惜餐具，洗碗过程中要做到轻拿轻放。清洗餐具过程中一定按照工作流程，水温应达到规定标准，洗涤用品按比例投放，不得偷工减料，保证用餐者身体健康。
5、负责所需设备的整理和清洗，做好设备用具的使用、保养，检查机械设备的质量，发现问题及时汇报解决，严格按照操作规程操作，避免发生人身意外事故。
6、做好食堂后勤保障工作，保证餐厅开饭时餐具的使用。
7、关心集体、团结协作，工作中抢困难、让方便。要做好节水、节电工作。
8、炊餐用具的消毒时间，下午四点至六点，次日的上午六点至十点。
9、完成领导交办的其它任务。
超市服务班长岗位职责
1、负责膳食部超市的管理工作，保证超市正常运行。
2、负责本班组人员的教育、考评、考勤及日常检查工作，并提出考评意见。
3、负责定期或不定期到供货点作价格核对，引进新品。
4、负责超市每月商品盘点总报表的上报工作。
5、负责检查超市所进货品质量,并做好货品保管工作，严禁过期等质量不合格货品上架。
6、廉洁自律，起好班长带头作用。
7、完成领导交办的其他任务。
超市服务员岗位职责
1、在超市服务班班长的带领下,为机关本部职工提高优质超市服务。
2、负责清点,验收,商品的数量,金额,保证商品质量。
3、负责商品的明码实价销售，做到一货一价,一货一签,一货一码。
4、负责清点、检查商品生产日期和保质期。凡已到商品保质期的80%时,即时退货。
5、完成领导交办的其他工作。
设施设备安全员岗位职责
1、负责膳食部各种设施设备、工机具的报修及防火、防盗等安全管理，发现问题及时上报。
2、负责膳食部设施设备、工机具日常运行、安全使用情况的监督检查工作，保证膳食部设施设备、工机具的正常运行和安全使用。
3、负责建立本部设施设备、工机具台账，制定设施设备、工机具的维修、养护工作计划，拟草设施设备、工机具相关书面上报材料。
4、收集本部员工及顾客对膳食部有关设施设备方面的意见和建议，拿出改进方案。
5、负责定期对膳食部设施设备、工机具使用存在的安全隐患进行排查，做好相关记录。
6、负责制定设施设备、工机具的防火、防盗措施，协助膳食部主任做好对员工的宣传教育工作。
7、负责本部门设备设施添置购买计划的拟草。
8、完成膳食部主任临时交办的工作任务。
食品安全员岗位职责
1、负责膳食部早、中、晚餐及超市食品安全的监督管理。
2、负责膳食部各种食品从进货、入库、加工等过程的安全把关工作，保证所有食品供应的安全性。
3、负责建立本膳食部所有供货商信息档案，并签定食品安
全责任书，长期保存。
4、收集本部员工及顾客对膳食部有关食品安全方面的意见和建议，拿出改进方案。
5、负责定期组织对膳食部食品进货、入库、保存、加工过程中存在的安全隐患进行排查，做好相关记录。
6、负责制定食品及原材料的防污染、防腐、防虫、防霉变及加工过程中防糊、控油、控盐、控添加剂等食品安全措施，协助膳食部主任做好宣传教育工作。
7、负责本部门有关食品安全方面书面材料的拟草。
8、完成膳食部主任临时交办的工作任务。
食品检验员岗位职责
1、负责膳食部早、中、晚餐食品及超市食品的日常检查工作。
2、负责膳食部各种食品从进货、入库、加工等过程的检查
工作，与食品安全员密切合作，保证食品的安全和质量。
3、负责在日常的检查中及时发现食品安全和质量问题，与食品安全员一起寻求解决方法，及时解决问题，保证供应给顾客的食品安全和优质。
4、负责膳食部早、中、晚餐菜品留样保存的督促、检查。
5、收集顾客对膳食部食品的色、香、味、健康等质量方面的意见和建议，拿出改进方案。
6、负责每天对膳食部食品进货、入库、保存、加工过程中存在的影响食品安全、质量的问题进行及时纠正，做好相关记录。
7、负责制定食品从进货、入库、保存、加工过程中不影响质量，保证顾客满意的措施，协助膳食部主任做好宣传教育工作。
8、负责本部门有关食品质量方面书面材料的拟草。
9、完成膳食部主任临时交办的工作任务。
营养师岗位职责
1、负责膳食部早、中、晚餐食谱的制定。
2、负责提前制定一周食谱，并与采购、厨师长密切合作，保证食品购买及加工过程的质量。
3、负责在日常的检查中及时发现食品安全和质量问题，与食品安全员、食品检查员一起寻求解决方法，及时解决问题，保证供应给顾客的食品是安全、优质、营养均衡的。
4、收集顾客对膳食部食品营养健康的意见和建议，拿出改进方案。
5、负责根据季节、气候对膳食部食品进货、入库、保存、加工过程中存在的问题进行及时纠正，做好相关记录。
6、负责建立各种菜品的营养成份含量标签。
7、负责制定保证食品营养健康，保证顾客满意的措施，协助膳食部主任做好宣传教育工作。
8、负责本部门有关食品营养、安全、优质方面书面材料的拟草。
9、完成膳食部主任临时交办的工作任务。
膳食管理员工作职责 医院膳食科职责篇三
膳食科工作职责
一、负责人职责：（张德怀）
1、负责教工伙、学生伙全面工作。
2、负责教工伙公务灶来客接待工作。
3、根据“食品卫生法”及校“伙食管理条例”监督检查各伙食品卫生、食品质量、食品安全。
4、负责各承包伙的合同签订及其员工的聘任工作。
5、负责校餐饮服务许可证申领及各级食品防疫、水质检验等检查工作。
6、负责对全体科员进行政治学习及业务培训。做好全科人员考勤、检查总结、汇报评优工作。
7、完成学校交办的其他任务。
职责标准：
1、全面抓好教工伙、学生伙的各项工作，掌握人员的思想动态，引导他们积极服务于师生，服务于学校。
2、努力提高和改善教工伙公务灶的服务水平，特别是来客接待工作，做到服务水准高、服务热情高、服务质量高，坚持厉行节约、不贪污、不多占。
3、根据“食品安全法”及学校“食品管理条例”来管理各伙。与膳食科一班人团结一心，齐管共管，使“食品安全法”深入人心，大胆管理，采取行之有效的方法使食品安全、食品质量、食品卫生工作更上一个台阶，为学校后勤建设作出应有的贡献。
4、每年对各伙承包人的工作水平进行考核、评价，对那些积极服务于我校的承包人进行表扬和鼓励，让他们在工作中严格要求自己，更好的为我所用；
对那些懒散、懈怠于我校建设的承包人予以清退。保证选入的员工健康，水平高。做到公平、公正、公开、透明，绝不营私舞弊，把好人情关。
5、认真做好全科人员的思想教育工作和业务培训，引导他们热爱本职工作、热爱后勤事业，树立“服务育人”的理念，在本职工作岗位上绽放精彩。
6、负责校餐饮许可证申领和各级职能部门的检查工作。
7、努力完成学校交给的其他工作，如招生宣传工作。我将带领本科室人员学习好、领会好招生精神，为学校多出力流汗。
二、学生餐厅管理员职责：（张书剑）
1、协助负责人做好各项工作，并负责学生伙及餐厅的全面管理。
2、负责各伙米、面、油、盐订购、仓储及发放。
3、负责各学生伙从购料、制作到出售整个过程的食品卫生、食品质量、食品安全的质检及督察工作。每日一检（含教工伙）
4、负责餐厅内外清洁卫生、水、电及桌凳等公物的管理工作。
5、负责各学生伙防疫、灭蚊蝇及消防安全工作。6、负责各学生伙假期值或加班的时间通知安排。
7、做好黑板宣传：规章制度、各伙检查结果（表扬及需要改进的地方）8、负责定期召开学生座谈会，协调处理各伙之间及炊工与学生的和谐相处。9、完成学校交给的其他任务。职责标准：
1、积极配合科长做好伙食管理工作，保证不发生安全事故和恶性中毒事件。
2、保证所购原材料来路正规，手续齐全，安全可靠。
3、严格抓好食品从制作到出售的关口，使学生吃上放心饭、放心菜、放心肉。
4、认真抓好餐厅的清洁卫生及水电、桌椅板凳的管理工作，保证学生在清洁卫生的环境就餐。
5、认真做好防蝇、防鼠及安全消防工作。定期检查安全设施，保证安全。6、每遇假期或加班及时通知学生伙按要求开饭，保证教学任务，服务大局。7、定期与学生伙、学生会人员沟通，了解实际情况，处理好学生与炊工的关系。8、做好其他学校交给的任务，保质保量完成好。
三、微机操作员岗位职责：（陈少雨）
1、负责按时开关机，并打印出每日和月末各伙营业收入及操作明细表。
2、严格遵守微机操作程序，管理好密码和开机卡，严防数据丢失。
3、负责学生存款工作，并管理好所有存款。做好饭卡的发放和回收工作。4、做好主机和窗口机保养维修工作。
5、负责每月向校财务科上交学生伙承包费、水电费、窗口机折旧费及住房租赁费，并自留一份存档。
6、负责教工伙购料结算。
7、负责科室办公物品的领取和发放，做好文档工作。
8、协助对各伙的管理，并完成学校交给的其他任务。
职责标准：
1、每天按时开关机，并认真检查微机情况，保证各伙正常营业，并打印每日和月末各伙营业收入及操作明细表，供核对和结算。
2、严格遵守微机操作程序，管理好密码和开机卡，保证数据可靠、真实。
3、认真做好学生存款工作，保证操作规范、正确，没有错误。实学生用卡放心。经常关注饭卡的使用情况，及时与经销商沟通联系，确保用卡安全、放心。4、经常检查微机工作是否正常，检查线路有无问题，保证线路畅通，工作正常。5、每月按时结算，并做到账目清楚，公开透明，收费合理有据，及时向校财务科上交学生伙承包费、水电费、窗口机折旧费。6、教工伙购料情况做到心中有数，结算准确。
7、科室所需办公物品及时清点、查问，及时向科长汇报，并领取和发放，保证正常工作运行，做好文档工作
8、以学校大局为重，三人团结一致，齐心协力做好伙食管理工作，分工不分家，一处有漏洞，全员上阵。积极完成学校交给的临时任务。
四、清洁工岗位职责：
1、负责教工伙区域卫生打扫。
2、负责教工伙北侧、厕所清洁工作。
3、负责清理北垃圾池垃圾。
4、完成学校交给的其他工作任务。
第3篇：膳食科长岗位职责1.在分管院长领导下，做好职工食堂的行政业务管理工作,努力完成各项工作任务。2.带领炊事人员搞好卫生，认真执行卫生“五四制”，指导做好防腐、防污染工作，杜绝食物中毒事故发生。督促炊事人员定期查体。3.抓好饭菜的成本核算，降低成本，提高质量。监督财务工作，认真执行国家财务制度，经常检査票证出售、回收、清点、结算及会计、保管人员的账目情况，发现问题，及时纠正。4.经常深入班组，虚心听取炊事人员的意见。指导食堂增加饭菜花样品种，实行一周一食谱，努力提高工作质量，改善服务态度。关心爱护炊事人员，为其创造一个良好的工作环境。5.认真执行《职工食堂管理制度》，定期召开生活委员会会议，听取医护人员意见，及时解决工作中存在的问题。6.组织炊事人员的业务学习，不断提高烹调技术，融色、香、味及营养为一体，满足广大职工的需求。7.做好思想政治工作，协调炊事人员之间的关系，教育全体同志遵守医院各项规章制度，大公无私，不徇私情，一视同仁，优质服务。8.及时完成领导布置的其他任务。膳食管理员工作职责 医院膳食科职责篇四
膳食科各类岗位职责
（一）膳食科科长岗位职责
膳食科科长在总务处处长和分管副处长领导下，全面负责食堂、超市、洗理中心工作。
1、认真贯彻执行学院有关监管文件，对食堂实行规范化、科学化监管，定期进行检查考核，不断完善各项规章制度和量化指标，提高科学监管水平。
2、掌握食堂收支情况，每月向处领导汇报。
3、计划添置食堂有关设备和食堂的修缮工作。
4、审批食堂经费开支。
5、核定饭菜价格，确保利润控制在政策允许的范围之内。
6、审核各类报表送主管领导。
7、协调食堂各项工作，并主持食堂工作人员会议和政治学习。
（二）膳食科副科长岗位职责
膳食科副科长在总务处处长和分管副处长领导领导下，配合膳食科科长领导食堂工作。
1、全面负责食堂财务收支情况，严禁执行现金管理和结算制度，审查食堂经费开支。
2、每天收取充卡现金，及时上缴银行。
3、做好现金收缴及营业额核算工作。
4、制定各种财务报表并送处领导审批。
5、协助科长做好食堂各项工作。
（三）膳食科食品卫生监督员岗位职责
1、根据《食堂卫生管理标准和要求》及各级文件要求，监督学院食堂食品卫生工作，发现违规行为或问题及时纠正解决。
2、收集食堂托管经营户进货台账，保证食品卫生安全等各项工作，严格把关，确保不进“三无”或过期食品。
3、做好食堂食品卫生安全宣传工作，使食堂餐饮人员掌握食品卫生安全常识，保证食堂工作顺利进行。
4、积极宣传食品安全卫生知识，增强学生饮食安全意识。
5、检查食品留样、消毒、环境卫生等工作。
6、严格按照《食堂卫生管理标准和要求》及各级文件要求，做好食品卫生管理工作。
（四）膳食科保洁员岗位职责
1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作，做到优质文明服务。
2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生，就餐时随时保持桌椅干净，随时收拾桌上的碗盘，清理餐桌的剩饭、杂物等。
3、负责餐厅地面的清洁卫生，就餐时随时清理地面的遗留杂物、清扫积水。
4、负责保持餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹、无乱抹、乱画现象。
5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。
6、每日对食堂内外场地用消毒液进行喷洒、擦拭。
7、餐厅卫生清扫完毕后，整理卫生工具，整齐放置在指定位置。
8、完成领导交办的其它工作。
（五）司炉工岗位职责
1、严格执行锅炉操作规程，精心操作，确保锅炉的正常运行，保证各食堂、开水房、浴室蒸气的供给。
2、严格遵守劳动纪律，坚守岗位，不得脱岗，上班不得做与锅炉操作无关的事，上班前四小时和班中不得喝酒。要把锅炉的安全运行放在第一位。
3、当班时要认真进行巡回检查，按时、认真地填写锅炉及附属设备的运行记录，对设备故障应及时采取措施，将故障及处理情况记在运行记录中，并向总务处汇报。锅炉发生事故时，应采取紧急处理措施，并立即向总务处汇报，事故未经妥善处理，锅炉工不得离开现场。
4、认真做好锅炉的燃料、水电的消耗记录，节约用电用气，并合理供气，降低单位运行成本，做到安全，经济运行。
5、执行设备维修保养制度，认真做好锅炉及辅助设备的润滑和冷却、清洁工作。保持锅炉房内外的清洁干净、仪表清晰、工具存放整齐、道路畅通。
（六）浴室服务人员岗位职责
1、必须确保浴室准时对学生开放，服务员要坚守岗位，保证营业时间，不得提前下班。
2、必须服装整洁，热情服务、礼貌待人，不得和学生发生冲突。
3、搞好浴室和周边的日常卫生，学生浴室每次营业完毕淋浴间、更衣间要洗刷干净。
4、爱护公共财产，浴室的设备、管道、阀门要经常进行检查，及时关闭空放的笼头。
5、做好浴室各种设施的管理和维护工作，出现问题及时报修。
（七）开水房服务员岗位职责
1、负责向在校学生供应开水，每天准时对学生开放，服务员要坚守岗位，保证营业时间，不得提前下班。
2、热情服务、礼貌待人，不得和同学发生冲突。
3、搞好开水房和周边的日常卫生，开水房人员每天至少两次清扫周边的环境卫生。
4、做好开水房的清洁工作，做好开水房水管及龙头的维护保养工作，出现问题，及时报修。
（八）食堂经理岗位职责
1、食堂经理是各托管经营商的负责人。在膳食科的统一领导下进行工作，全面负责本食堂的经营管理活动，优质进行伙食供应，保证食堂生产经营活动正常运转。
2、严格执行国家法律法规和学院的各项文件，进行规范和科学的管理，负责本食堂人员的工作安排、考勤、考核及报酬分配，坚持请示汇报制度。
3、负责本食堂职工的政治学习、职业道德教育、思想教育和业务技术培训，教育职工爱岗敬业，带领本食堂职工齐心协力，努力降低办伙成本，全心全意为广大师生搞好餐饮保障及服务。
4、认真执行《食品安全法》，带领本食堂人员全面落实各项卫生制度，抓紧、抓好食品加工、出售的每个环节，切实搞好食品卫生、个人卫生、炊具设备卫生和室内外环境卫生，严防食物中毒事件的发生。
5、教育本食堂职工勤俭办伙，厉行节约，杜绝浪费，精打细算，公平竞争。
6、管理好本食堂的设施、设备和各种加工机械，做好防火、防盗，防止人为破坏，防止机械和人身事故发生。
7、以身作则，发挥表率作用，虚心听取就餐师生意见，制定持续改进措施，提高服务保障质量。
8、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。
（九）红、白案组长岗位职责
1、在食堂经理的领导下，认真贯彻执行伙食保障相关目标，严格按食堂作业指导书开展工作。
2、红案组长：制定菜肴的配制、加工工艺，并烹饪制作各种菜肴及做好成品的存放和保洁工作，定期开展调研，经常推出菜肴的新花样、新品种；
负责营养配餐，制定每日供应菜谱，调剂好花色品种和高中低档次的比例；
检查制作人员在加工过程中的选料、用料、投料标准，严格把好食品质量关，保证师生员工的正常用餐。
3、白案组长：负责制定本食堂各种主食（饭、面食）的配制、加工制作及各种花色品种的搭配，严格把好食品质量关，保证师生员工的正常用餐。
4、严格执行《食品安全法》，带领全组人员全面落实各项卫生制度，划分卫生责任区并监督检查;切实搞好食品卫生、个人卫生、炊具设备及环境卫生,负责每日炊具、餐具的高温蒸汽消毒工作，杜绝食物中毒和食源性疾患的发生。
5、带领全组人员严格遵守劳动纪律和各项规章制度，遵守职业道德，搞好优质服务，虚心听取就餐者满意度的意见，请就餐者对伙食质量和服务质量进行监督，不断持续改进工作。
6、认真抓好安全生产，防止火灾、人身事故和机械事故的发生，同时要抓好节水、节电、节气工作，爱护机械设备及炊事用具，指导使用人员按照操作规程正确使用，不允许违章工作。
7、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。
（十）炊事员岗位职责
1、严格遵守各项规章制度，服从工作安排，热爱并做好本职工作，遵守劳动纪律，不擅离职守，按时完成办伙任务，努力为就餐师生提供优质服务。
2、努力钻研烹饪技术，认真学习营养知识，按照食谱认真做好每餐的领料加工、制作、出售工作；
礼貌服务，虚心接受批评意见，不和就餐师生发生冲突，服务窗口前要做到骂不还口，打不还手；
服务时必须穿戴好整洁的工作衣帽，佩带工号，出售饭菜、打卡结算的动作要准确、迅速。
3、严格执行《食品安全法》，搞好饮食卫生、个人卫生、环境设施卫生，对本人分管的责任区按标准进行清扫；
每餐工作完毕，工作台、工作间要洗干净，炊用具要排放整齐。
4、节约原材料，不浪费粮食、菜肴，节约用水、用电，用气，不开长明灯和长流水，爱护公共财产；
精心维护炊事机械和厨具，严格执行机械安全操作规章，安全生产，杜绝人身和设备事故的发生。
5、树立集体精神，团结协作，互相扶持，克服困难，保证食堂工作正常进行。
6、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。
（十一）餐具洗涤员岗位职责
1、在食堂经理的带领下，从事食堂所有就餐用具的清洗消毒工作，按时上下班。
2、每餐严格按照餐具洗涤操作规程对餐具进行清洗消毒，保证下一餐开餐前的餐具供应。
3、熟悉洗碗机、消毒柜的操作使用，洗涤液和消毒液的配比使用，爱护机器，节约用水、用电、用气。
4、严格对餐具进行消毒，如果采用化学消毒法，要正确掌握消毒液的浓度和时间，并对消毒后的餐具进行保洁；
每餐开餐前负责给各售饭窗口提供清洗消毒干净后的餐具，开餐时负责在餐具回收处整理、输送回收用过的餐具到洗碗机，并清理好洗碗机、水池和周边的卫生。
5、定期清点餐具数量，并及时向食堂经理汇报。
（十二）餐厅卫生员岗位职责
1、负责餐厅内所有餐桌椅、墙壁、门窗玻璃、地面、碗柜及售饭窗口的清洁工作和门前的卫生清扫工作，每餐后必须做到清扫彻底，洗擦干净，窗明地亮，物见本色，无尘土塔灰，无蛛网，无油垢痰迹，桌椅摆放整齐，保持每餐开饭前餐厅干净整洁。
2、开饭时应不断在餐厅中巡视，见到就餐者走后，马上清理餐桌上的残留物，并擦拭干净，保证后来师生就餐；
负责餐厅中所有设施物品的管理工作，防止公共设施损坏和丢失，防止餐具被就餐者带出餐厅；
餐后立即清扫擦洗桌椅、地面和售饭窗口，清除剩饭菜，保证餐厅清洁无异味。
3、注意保持个人卫生干净，着装整齐，文明服务，礼貌用语，禁止就餐时打扫卫生，不得和就餐者发生冲突；
注意节约水电，爱护使用清洁工具，用完后妥善保管。
4、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。
（十三）冷库操作员（兼职）岗位职责
1、在食堂经理的带领下，做好冷库的操作管理。
2、熟悉冷库内机械的操作规程，熟悉冷库内所藏原料的性能，负责制订出入库计划，既要保证货源充足、新鲜、丰富，又要防止库存积压、过期。
3、定期检查机器运转情况及冷库内原料所需温度，保证冷库的制冷、保鲜功能；
原材料摆放整齐、干净，标识清楚，库内严禁存放其它杂物和私人物品。
4、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。
（十四）值班安全员岗位职责
1、在食堂经理的领导下，负责在上班以外时间对本食堂的安全保卫工作。
2、要坚守工作岗位，不得擅离职守，要有高度的责任感，防止投毒、破坏、火灾、偷盗事故的发生。
3、食堂下班后，值班员应及时检查门、窗、水龙头、照明灯、电扇、空调、天然气等是否关好，锁好大门，防止物品丢失；
下班以后，未经领导许可，其他人员一律不得进入食堂内部;值班期间不准私拿私吃食堂食品，不准喝酒，不准留宿他人，不准私自更换他人代理。
4、如发生事故，要以对集体负责的精神，勇于保护国家财产，敢于同坏人坏事做斗争，保护好现场，并立即报告领导。
5、能正确使用灭火器，熟悉电话报警方法。
6、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。
膳食管理员工作职责 医院膳食科职责篇五
临床病区工作职责
一、在院长领导下，负责本科住院患者的医疗、护理、管理等工作。
二、及时详细、全面地收集病史，认真进行查体和其他辅助检查，及时准确作出诊断，确定最佳治疗方案，按规定格式和时间完成病历记录。
三、根据医嘱及时对患者实施治疗和各项护理工作。
四、医疗、护理人员积极参加院内外组织的业务大查房和疑难病例的会诊，按要求认真作好各种记录，并妥善保存。
五、严格执行各项规章制度和各项技术操作规程，防止和及时报告处理各种差错事故。
六、做好病区规范化管理，病区做到“四化”、“八字”。
七、抓好医德医风建设，抓好全科优质服务。定期召开工休座谈会，主动征求患者意见和要求，不断改进工作。
八、定期组织业务人员开展“三基”训练，努力学习国内外先进的医疗护理技术，引进和开展新业务、新技术。积极开展科研活动，认真总结工作经验，不断提高本专业技术水平。
九、负责药品、医疗器材质量控制，被服的清领、保管工作，以及医疗设备的维护保养工作。
十、完成病历资料的登记、质量控制、统计、送交工作，保持病历书写正规、整洁、符合要求。
十一、负责本科经济管理工作，努力增收节支。办理患者出院手续，按规定不多收不漏收各种费用。
十二、完成病区医疗、护理质量控制的计划，督促、检查、评价、奖罚及总结上报工作。
十
三、根据本病区专业特点，积极开展新药物、新疗法的筛选和应用。
十四、严格执行传染病登报和医院感染管理的有关法规及规章制度，积极开展病区卫生宣教工作。
十五、完成院长交办的其它工作。
临床科主任职责
一、在院长领导下，负责本科的医疗、教学、科研、预防及行政管理工作。科主任是本科诊疗质量与病人安全管理和持续改进第一责任人，应对院长负责。
二、定期讨论本科在贯彻医院（医疗方面）的质量方针和落实质量目标、执行质量指标过程中存在的问题，提出改进意见与措施，并有反馈记录文件。
三、根据医院的功能任务，制定本科工作计划，组织实施，经常督促检查，按期总结汇报。
四、领导本科人员，完成门诊、急诊、住院患者的诊治工作和院内外会诊工作。应用“临床诊疗规范（常规）”指导诊疗活动。
五、定时查房，共同研究解决危重疑难病例诊断治疗上的问题。参加门诊、会诊、出诊，决定科内病员的转科转院和组织临床病例讨论。
六、组织全科人员学习、运用国内外医学先进经验，开展新技术、新疗法，进行科研工作，及时总结经验。
七、保证医院的各项规章制度和技术操作常规在本科贯彻、执行。可制定具有本科特点、符合本学科发展规律的规章制度，经院长批准后执行。严防并及时处理医疗差错。
八、按手术（有创操作）分级管理原则，决定各级医师手术权限，并督促实施。
九、确定医师轮换、值班、会诊、出诊。组织领导有关本科对挂钩医疗机构的技术指导工作、帮助基层医务人员提高医疗技术水平。
十、领导组织本科人员的“三基训练”和定期开展人员技术能力评价，提出升、调、奖、惩意见。妥善安排进修、实习人员的培训工作。组织并担任临床教学。
十一、参加或组织院内外各类突发事件的应急救治工作，并接受和完成院长指令性任务。
十
二、应具备的基本条件和任职资格：
1、工作资历：必须是本专业的主任（副主任）医师，具有自己的专业研究方向和技术专长。
2、工作能力：对本专业临床及行政管理工作，具有全面的组织管理能力。
十三、副主任协助主任负责相应的工作。
临床主任医师职责
一、在科主任领导下，指导全科医疗、教学、科研、技术培养与理论提高工作。
二、定期查房并亲自参加指导急、重、疑、难病例的抢救处理与特殊疑难和死亡病例的讨论会诊，参加院外会诊和病例讨论会。
三、指导本科主治医师和住院医师做好各项医疗工作，有计划地开展基本功训练。
四、担任教学和进修、实习人员的培训工作。
五、定期参加门诊工作。
六、运用国内、外先进经验指导临床实践，不断开展新技术，提高医疗质量。
七、督促下级医师认真贯彻执行各项规章制度和医疗操作规程。
八、指导全科结合临床开展科学研究工作。
九、副主任医师参照主任医师职责执行。
临床主治医师职责
一、在科主任领导和主任医师指导下，负责本科一定范围的医疗、教学、科研、预防工作。
二、按时查房，具体参加和指导住院医师进行诊断、治疗及特殊诊疗操作。
三、掌握病员的病情变化，病员发生病危、死亡、医疗事故或其他重要问题时，应及时处理，并向科主任汇报。
四、参加值班、门诊、会诊、出诊工作。
五、主持病房的临床病例讨论及会诊，检查、修改下级医师书写的医疗文件，决定病员出院，审签出（转）院病历。
六、认真执行各项规章制度和技术操作常规，经常检查本病房的医疗护理质量，严防差错事故。协助护士长搞好病房管理。
七、组织本组医师学习与运用国内外先进医学科学技术，开展新技术、新疗法，进行科研工作，做好资料积累，及时总结经验。
八、担任临床教学，指导进修、实习医师工作。
总住院医师职责
一、在科主任领导和主治医师领导下，协助科主任做好科内各项业务和日常医疗行政管理工作。
二、带头执行并检查督促各项医疗规章制度和技术操作规程的贯彻执行，严防差错事故发生。
三、负责组织和参加科内疑难危重病人的会诊、抢救和治疗工作。带领下级医师做好下午、晚间查房和巡视工作。主治医师不在时代理主治医师工作。
四、协助科主任和主治医师加强对住院、进修、实习医师的培训和日常管理工作。
五、组织病房出院及死亡病例总结讨论，做好病死率、治愈率、化脓率、病床周转率、病床利用率及医疗事故、差错登记、统计、报告工作。
六、负责节日假日排班及书写各种手术通知单。
临床住院医师（士）职责
一、在科主任领导和主治医师指导下，根据工作能力、年限，负责一定数量病员的医疗工作。新毕业的医师实行三年十二小时住院医师负责制。担任住院、门诊、急诊的值班工作。
二、对病员进行检查、诊断、治疗，开写医嘱并检查其执行情况，同时还要做一些必要的检验和放射线检查工作。
三、书写病历。新入院病员的病历，一般应病员入院后２４小时内完成。检查和改正实习医师的病历记录。并负责病员住院期间的病程记录，及时完成出院病员病案小结。
四、向主治医师及时报告诊断、治疗上的困难以及病员病情的变化，提出需要转科或出院的意见。
五、住院医师对所管病员应全面负责，在下班以前，作好交班工作。对需要特殊观察的重症病员，用口头方式向值班医师交班。
六、参加科内查房。对所管病员每天至少上、下午各巡诊一次。科主任，主治医师查房（巡诊）时，应详细汇报病员的病情和诊疗意见。请他科会诊时，应陪同诊视。
七、认真执行各项规章制度和技术操作常规，亲自操作或指导护士进行各种重要的检查和治疗，严防差错事故。
八、认真学习、运用国内外的先进医学科学技术，积极开展新技术、新疗法，参加科研工作，及时总结经验。
九、随时了解病员的思想、生活情况，征求病员对医疗护理工作的意见，做好病员的思想工作。
十、在门诊或急诊室工作时，应按门诊、急诊室工作制度进行工作。
十一、按照卫生部住院医师规范化培训的要求，完成到相关临床及医技科室轮转工作。